Här har jag satt ihop en dagsmeny för dig som vill äta 800 kalorier om dagen. Menyn är både lättlagad och supergod! Jag garanterar att du kommer känna dig mätt och nöjd, trots att hela dagsmenyn bara innehåller 800 kalorier. Mellan måltiderna dricker du vatten, bubbelvatten samt kaffe och te (utan mjölk) i önskad mängd. Smaklig måltid! 🙂

Läs mer om 800 kalorier om dagen kostschema här!

Frukost – Ägghack med kalkon – 1 portion (219 kcal)
2 kokta ägg
Salt och svartpeppar
2 skivor kalkon, ca 40 g

Skala och hacka äggen grovt. Lägg i en skål och blanda ner salt och svartpeppar. Skär kalkonskivorna i bitar och blanda ner. Servera i salladsblad.

Lunch – Pad Thai med kyckling – 1 portion (300 kcal)
1/2 förp. Root Pasta Fettuccini
1/3 gul lök
1/2 liten vitlöksklyfta
1/4 röd chili
1 liten morot
1/2 salladslök
15 g strimlad vitkål
60 g kycklingfilé
Salt och vitpeppar
1/2 tsk rapsolja
1/2 ägg
½ lime
1 tsk fisksås
1 tsk ketjap manis
Färsk koriander
5 wasabinötter

Skölj nudlarna. Skala och hacka lök och finhacka vitlök och chili. Skala och skiva morötterna. Strimla salladslöken. Skär kycklingfilén i strimlor och strö på salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kyckling, lök, vitlök, chili i några minuter. Dra allt åt kanterna i stekpannan och knäck ner ett ägg. Blanda runt med en trägaffel. Tillsätt morötter, vitkål och fettuccini och blanda om. Smaksätt med lime, fisksås, mirin och ketjap manis. Blanda ner salladslök och toppa med färsk koriander och hackade wasabinötter.

Middag – Torsk med ugnsrostade grönsaker – 1 portion (300 kcal)
2 frysta torskryggsfiléer á 110 g
1/4 liten squash
1/4 rödlök
1/4 orange paprika
50 g haricot verts
5 st körsbärstomater på kvist
1 tsk olivolja
Salt och svartpeppar
Lite örtagårdskrydda
1/2 msk pinjenötter
Färsk basilika

Tina fisken. Sätt ugnen på 200 grader. Skär squash, rödlök och paprika i mindre bitar. Dela haricot verts. Lägg alla grönsaker i en ugnsform och häll över olivolja. Strö på salt, peppar och örtagårdskrydda. Salt och peppra fisken och lägg över grönsakerna. Toppa med pinjenötter. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Lägg på färsk basilika och servera.

Vi vet redan hur viktigt det är att behålla rätt vätskebalans. Din kropp använder vatten för nästan allt den gör; som att ta bort avfall, transportera syre och näringsämnen, skydda dina organ och reglera din kroppstemperatur. Det är alla bra anledningar till att behålla ett stabilt vattenintag och hålla din kropp vätskebalanserad. Men vad händer om du inte tycker om vatten?

Medan vanligt, hederligt vatten i sin enkelhet självklart är den bästa naturliga lösningen för att hålla kroppen hydratiserad finns det andra alternativ för dig som helt enkelt inte gillar smaken av vatten. Här är några sätt du kan säkerställa du får i dig de där 2-3 litrarna.

Lägg till lite smak
För att lägga till smak, addera lite frukt i vattnet och låt det stå och dra en stund. En av de bästa saker med våra vattenflaskor och juicingkit från Kickstart är halsen är tillräckligt bred för att passa fruktskivor. På så vis kan du lägga ner lite frukt innan du går hemifrån på morgonen för att ta med dig till jobbet eller utflykten och fylla på under dagen.

Här är några kombinationer att prova:
● Jordgubb, citron och basilika.
● Lime och mynta.
● Grapefrukt, gurka, apelsin och mint.
● Hallon och lime.
● Jordgubbar och mynta.
● Basilika och gurka.

Det finns ett oändligt utbud av smakkombinationer du kan prova såklart, så låt dig inspireras och prova dig fram till din favorit! Också bra att variera såklart och var noga med att skölja frukt och örter innan du adderar dem till vattnet.

Drick te
För att öka ditt vätskeintag kan du även ta en kopp te. Grönt te och kamomillte är bra val för extra hydratisering. Prova även rooibos te för ett gott koffeinfritt alternativ, samtidigt får du också en dos antioxidanter.

Is-te är även det ett gott alternativ. Koka upp teet och låt svalna, fyll därefter upp i en tom pet-flaska och förvara i kylen. Servera sedan med is vid tillfälle. Ett gott fruktte kan även vara en bra substitut till en sötsak när suget infinner sig.

Ta en grön smoothie
Vissa livsmedel är mer hydratiserande än andra, så att lägga dem till en smoothie är ett bra sätt att få lite extra vätska. En grön smoothie är ljuvlig och om du använder kokosnötvatten som vätskebas får du också några extra elektrolyter.

MITT FAVORITRECEPT PÅ GRÖN SMOOTHIE – 1 kanna
1 banan
1 avokado
1 dl frusen mango
Några myntablad
Lite färsk riven ingefära
1 citron (saften)
75 g färsk bladspenat
5 dl vatten

Lägg alla ingredienser i en blender.
Häll på vatten och mixa till en jämn smoothie.

Vad är elektrolyter?
Vanliga elektrolyter inkluderar natrium, klorid, kalium, magnesium och kalcium. De reglerar våra nerv- och muskelfunktioner, hydratiserar kroppen, balanserar blodets surhet och hjälper till exempel till att återuppbygga skadad vävnad. Det bidrar också till att man bibehåller uthållighet prestationen under långvarig uthållighetsträning, och förbättrar kroppens vattenupptag vid fysisk träning.

Prova kombucha
Om du finner det svårt att skära ner på läsk, kan du försöka byta till kombucha. Gjort på fermenterat te kan det tillfredsställa ett sötsug med mindre socker än en vanlig läskedryck. Det har även några fördelaktiga probiotika i sig, vilket är bra för din tarmflora och inkluderar även det elektrolyter. Eftersom det är gjort på te har kombucha vissa hydratiserande fördelar, var dock uppmärksam på sockerhalten när du väljer sort i dryckeshyllan så du väljer rätt.

Soppa
Det finns en anledning till varför man rekommenderar kyckling soppa när du är sjuk. Vissa soppor tillverkas med stora mängder vatten, vilket kan hjälpa till att hålla kroppens vätskebalans. Klara eller tunna soppor som buljonger och grönsakssoppa innehåller mycket vatten och hjälper till att öka ditt näringsintag.

PROVA MINA SOPPOR

Din kropp förlitar sig på vatten för att fungera, så det är viktigt att hitta sätt att få in den rätta vätskemängden i vardagen. Att vara ha rätt vätskebalans är också mycket viktigt om du tränar regelbundet just för att du förlorar vätska när du svettas.

Jag är säker på att de flesta av oss har haft stunder där vi är så hungriga sent på kvällen att vi kastar in handduken och plundrar skafferiet på massa onödigheter. Om du märker att du alltid är hungrig före läggdags kan det vara ett tecken på att du inte äter​ eller dricker tillräckligt med vatten under dagen. Försök se till att du äter lite magert protein i din kvällsmåltid – det kan hjälpa till att tillfredsställa magen och hålla hungern i kontroll.

Försök att välja snacks som förser din kropp med rätt näringsämnen när du spårar ur sent på kvällen. Här har jag listat några av mina och våra Kickstart’ares favoriter:

Turkisk Yoghurt med Granola
Om du känner dig sötsugen är denna hemmagjorda granola-mix en storfavorit! Samtidigt är den är så enkelt att göra och även perfekt till frukost så som snacks eller efterrätt.
Turkisk eller grekisk yoghurt är oftast låg i sockerhalt och hög i protein vilket kommer att tillfredsställa din hunger. Du kan till och med värma några bär i en kastrull så att du får till en söt bärsås! Det smakar supergott tillsammans med granolan & yoghurten. 

Quinoamüsli med honungsrostade valnötter – 15 portioner
5 dl quinoapuffar
2 dl sötmandel
1 dl pistagenötter
2 dl gula russin
½ dl frystorkade blåbär

Honungsrostade valnötter
2 dl hackade valnötter
1 msk flytande honung

Blanda alla ingredienser till müslin i en skål. Hetta upp en stekpanna och rosta valnötterna under omrörning. Ringla över honungen och låt allt bli varmt en stund. Strö på nötterna på müslin. Förvaras i burk med tättslutande lock.

Grönsaksstavar med Hummus
Gör ett av mina hälsosamma hummus recept och förvara det i ditt kylskåp under veckan. Nästa gång du blir hungrig ta några matskedar hummus i en skål och skär upp lite favoritgrönsaker. Jag gillar morotsstavar, gurka, paprika samt ibland rå broccoli eller blomkål om jag har det hemma.

Hummus – 1 sats
400 g konserverade kikärtor
1 vitlöksklyfta
½ kruka koriander
1 msk sesamolja
½ dl olivolja
saften av ½ citron
salt och svartpeppar

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn hummus. Smaka av med salt, peppar och ev lite mer citronsaft.

Raw-food bollar​
Raw-food bollar “Super-food” som ni säkerligen har hört talas om. De görs på alla sorters vis och på olika nötblandningar. Det som är härligt att man kan testa fram sina egna favoritsmaker och blandningar så blir du heller aldrig trött på dem.

Här är min senaste favoritblandning. Obs! Det är en ganska stor sats och beroende på bollarnas storlek kan det bli ca 20-30st. Så frys in resterna och bjud på vid senare tillfälle, de är lika goda direkt från frysen som tinade.

1/2 dl valnötter
1 msk solrosfrön
2 dl pumpakärnor
1 dl Cashewkärnor
1 dl riven kokos
2 dl kakao
2 nypor havssalt
20 kärnfria torkade dadlar
4 msk honung
1 liten stark espresso/starkt kaffe från kylen

Mixa alla torra ingredienser till smulor, därefter tillsätt honung, dadlar och espresson. Därefter låt satsen svalna i kylskåpet i ca en timme, de blir lättare att rulla när satsen är lite seg. Rulla därefter till den storlek du önskar. Jag föredrar små bollar så att när jag blir sugen under vardagen kan jag ta tre med gott samvete 🙂

I helgen kikade jag på ett inslag från Nyhetsmorgon på TV4 med Michael Mosley. Inslaget handlade om hur vi kan förbättra vår hälsa genom att äta en lågkalorikost, dvs att vi vissa dagar i veckan eller alla dagar under en begränsad period, drar ner på mängden kalorier vi äter. Jag har läst hans första bok om 800 kalorier, även kallad “Mosleymetoden” här i Sverige och har sedan dess själv provat denna typ av kostplan har även själv skapat flera onlinekurser med samma tema.

Det jag vill lyfta fram ifrån inslaget är:

• Snabb viktminskning kan vara mer långsiktigt effektivt än långsam viktminskning. Det är precis detta som är tanken med mina onlinekurser. Jag får ibland kommentarer att en viktminskning inte ska gå snabbt utan att man ska ta det långsamt, men bevisen pekar faktiskt på motsatsen.
• Vi har tillräckligt med lagrat fett för att klara oss till julafton och det gäller att veta hur man ska komma åt det fettet. Lågkalorikost är det bästa sättet att förbränna fett, då tvingar du kroppen att bränna fettet.
• Med lågkalorikost kan du bli av med din Typ 2 diabetes. Typ 2 diabetes ökar något otroligt runt om i världen och även i Sverige. Demens är nära kopplat till både diabetes och övervikt, framför allt så kan chansen att bli dement fördubblas vid Typ 2 diabetes. Demens är idag den näst vanligaste dödsorsaken i Sverige.
• Det finns en stark koppling mellan skräpmat, ångest och depression. Hälsosam mat är lika bra för hjärnan som för kroppen.
• Mycket tyder på att periodisk fasta, så kallad 16:8, är ett bra sätt att bli av med fett utan att bli av med muskler

Här kan du se hela klippet

Läs mer om 800 kcal om dagen här!

Mjölkprodukter har de senaste åren varit ett hett ämne och många utvärderar sin konsumtion av just mejeriprodukter.

Men oavsett om du har intolerans mot mejeri eller bara föredrar att undvika dem betyder det inte att krämiga smoothies behöver kompromissas i smak eller konsistens.

Mjölkprotein kan exempelvis ersättas med havre- eller sojamjölk, kokosvatten eller varför inte sojayoghurt. Om ni inte testat själva tidigare så kommer ni inse att mjölkfria smoothies är minst lika smarriga.

Ett annat alternativ för att få till den härliga tjocka konsistensen är helt enkelt att lägga till bitar av frusen banan vilket också bidrar med en sötare smak. Vi rekommenderar att du bryter ner bananen i bitar innan du fryser den, på så sätt mals den lättare ner i din blender senare.

Här följer några Ulrika-favoriter!

Blueberry dream – 1 portion
½ dl frysta blåbär
½ dl naturell sojayoghurt
1 msk kokosfett, extra virgin
½ liten ekobanan
saften av ¼ lime

Dekoration: Granatäpplekärnor

Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en jämn smoothie. Späd med vatten om det behövs. Häll upp i en glas och dekorera.

Syrlig Lingonsmoothie – 1 portion
1⁄2 banan
1 dl frysta lingon
1 dl frysta hallon
1⁄2 dl mandelmjölk eller havremjölk
1 dl vatten

Skala bananen. Lägg allt i en mixer, häll på vatten och mixa. Häll på mjölk och mixa tills smoothien är slät.

Strawberry smoothie – 1 portion
1 dl frysta jordgubbar
1 apelsin
½ ekobanan
½ dl sojayoghurt

Dekoration: jordgubbe och granatäpplekärnor

Lägg jordgubbar, banan och yoghurt i en blender. Skär av skalet på apelsinen och lägg klyftorna i blendern. Mixa till en jämn smoothie och häll upp på glas. Dekorera med en jordgubbe och några granatäpplekärnor.

Green boost – 1 portion
25 g färsk bladspenat
1 selleristjälk
5 cm gurka
½ banan
½ grapefrukt
Lite färsk ingefära och färskpressad lime

Dekoration: en grapefruktskiva och en gurkskiva

Lägg spenat, selleri, gurka och banan i en blender. Skär av skalet från grapefrukten och lägg ner klyftorna i blendern. Tillsätt färsk ingefära och limesaft efter smak. Häll upp i ett glas och dekorera med en grapefruktskiva och en gurkskiva.

Smoothie bowl med kakao – 2 portioner
2 msk chiafrön
1 ½ dl havremjölk
1 krm vaniljpulver
1 dl fryst mango
1 avokado
5 torkade dadlar
2 msk kakao

Blanda chiafrön, havremjölk och vaniljpulver i en skål. Låt stå 5 minuter och blanda om. Lägg mango, avokado, dadlar och kakao i en matberedare. Lägg ner chiafröblandningen. Mixa till en jämn smet och häll upp i en skål. Toppa med bär, avokado och mango.