En stor del av mitt jobb som kostrådgivare är att inspirera, motivera och hjälpa människor att hitta en kostplan som passar för dem. Jag är ganska ensam i Sverige med att jobba med olika kostplaner istället, för att bara erbjuda en kostplan för alla mina kunder. Tänk om en PT bara skulle erbjuda en träningsform?

Vi är alla olika och har olika behov. Det är skillnad på att vara gammal eller ung, frisk eller sjuk och normalviktig eller överviktig. Den bästa dieten är den man följer och kan leva med under en lång tid.

Till skillnad från livsmedelsverket och andra aktörer som enbart förespråkar en kostplan för alla erbjuder jag flera olika. Jag arbetar med LCHF, GI, Keto dieten, Cleansing och Detox, Vego, 5:2 dieten och Periodisk fasta, 800 kcal samt att äta rätt för din blodgrupp – ABnoll metoden. Gemensamt för alla kostplaner är att de bygger på en lågkolhydratkost och när man kombinerar detta med att införa fasta då och då får man en riktig Kickstart. Därav namnet Ulrikas Kickstart. Det är vad jag står för! För att lyckas med en kostförändring behöver man stöd och i mina onlinekurser träffas deltagarna dagligen och ger varandra motivation. Det är otroligt viktigt för att kunna komma i gång men också hitta glädjen i den kostförändring man gör.

Jag startade Ulrikas Kickstart för drygt 5 år sedan och är stolt över att få möjlighet att träffa så många kunder online varje dag och är också stolt över att jag kan erbjuda:

STORT UTBUD AV OLIKA KURSER  *  SNABBA RESULTAT  *  MATGLÄDJE  *  PERSONLIG COACHNING

Min största passion är matlagning och jag inspirerar med mycket matglädje i mina kurser. Många kanske tror att när man ska lägga om kosten och äta nyttigt innebär det en tråkig och smaklös matlagning. NEJ, tvärtom är det så gott och de flesta kunder uttrycker just att det är så god mat och de har aldrig ätit så gott hemma i familjen. Det gör mig lycklig!

Genom mina onlinekurser med färdiga kostscheman, veckorecept och genom mina 30 tal böcker jag har skrivit har jag säkert skapat över 8000 recept så mycket matlagning blir det!

Igår hade jag nöjet att laga mat till bokreleasen av Pamela Andersson och Björn Klinges nya bok “Din hälsa sitter i munnen“.  I boken får vi de senaste rönen om munhälsa och dess koppling till olika sjukdomar.

Jag fick möjlighet att laga en härlig, smakrik och färgglad buffé med recept från min nya kurs, Jorden runt med Ulrika. Maten skulle mätta nästan 50 personer, så därför valde jag att laga fyra matiga vegetariska sallader med såser och protein vid sidan av.

I den nya kursen lagar jag mat från fyra olika matregioner och det valde jag också att göra igår. En sallad representerade Medelhavets smaker med pasta, mozzarella, tomater och pesto, en annan Mellanöstern med bulgur, halloumiost och persilja. Dessutom bjöd jag på fyllda små paprikor med färskost, en asiatisk nudelsallad och en majssallad med avokado och lite hetta med inspiration från Mexiko. Vill du testa recepten? Gå min nya kurs! Du köper den här.

Efter jul och nyår är det många som har det lite tuffare ekonomiskt och februari brukar räknas som den fattigaste månaden på året. Såhär innan löning är det många familjer som vänder på de sista kronorna för att få det att gå ihop. Mitt bästa tips för en hälsosam och mer ekonomisk februari är att börja göra matlådor. Då har du full koll på vad du har för ingredienser och du sparar dessutom massor med pengar, istället för att betala dyra luncher ute på lunchmatställen och restauranger.

Här kommer 3 tips på bra matlådor:

1. Gör en omelett på morgonen när du ändå fixar din frukost. Knäck två ägg i en skål och vispa ihop med salt och peppar. Skiva de grönsaker du har och stek hastigt i en stekpanna. Häll på äggsmeten och strö på lite ost och kanske lite skinka, tonfisk eller räkor. Låt steka tills omeletten är fast och lägg i en matlåda.
2. Lägg 1 kokt ägg, 1 liten burk tonfisk, morotsstavar, paprikaskivor och citronmarinerad broccoli i en matlåda. Koka quinoa och blanda med lite grön pesto och lägg lådan tillsammans med vattenmelon och grapefrukt.
3. Koka 2 ägg och blanda med 1 msk majonnäs och lägg i en matlåda. Lägg 1 burk makrill i tomatsås bredvid och lägg i lite färska grönsaker.

Jag vill också slå ett slag för att veckoplanera era matinköp, på det sättet kan man spara mycket pengar och det blir mindre matsvinn. Vill man ha hjälp att planera sin vecka rekommenderar jag min kurs GI snabbt och lättlagat. Kursen är utformad med recept som innehåller färre ingredienser, är enkla och snabba att göra. Dessutom är recepten anpassade för att passa i matlådan!

Visste du att du kan använda ditt friskvårdsbidrag på någon av mina kurser? Eftersom samtliga av mina kurser innehåller kostrådgivning och coachning går det hur bra som helst att utnyttja dina friskvårdspengar hos mig.

För att leva ett hälsosamt liv är det lika självklart att äta en sund och god kost som det är att träna hårt på gymmet. Trots detta är det inte givet att man har koll på att man kan bränna friskvårdsbidraget på kostrådgivning. I mina kurser fokuserar jag alltid på balansen mellan hälsa och viktnedgång. Jag vill att du ska kunna leva gott och äta gott, utan att kompromissa med dina viktmål.  Oavsett om du vill gå ner några kilo i vikt eller testa att äta mer vegetariskt så hjälper jag dig att uppnå dina mål. Testa till exempel min 66 day challenge om ditt mål för 2020 är att bli av med några onödiga kilon. Om nyårslöftet var att äta mer vegetariskt så passar min kurs Vego 4 veckor perfekt för att komma igång.

Nytt år, nya möjligheter! Varför inte spendera dina friskvårdspengar på en av mina kurser som ger dig en hälsosam start på 2020.

Men hur gör man då?

Alternativ 1. Företaget du jobbar på kan ansluta sig till Actiway eller Wellnet, två onlinesystem för just friskvårdsbidrag, där alla mina kurser finns upplagda. Du gör ditt köp på någon av hemsidorna och sen är du redo att köra!

Alternativ 2. Om din arbetsgivare accepterar att du köper din kurs direkt på min hemsida så kan du också välja att göra det. Om du väljer detta alternativ är det viktigt att du ber oss om ett kvitto på ditt köp. Det vanligaste är att din arbetsgivare vill att kvittot innehåller ditt fullständiga personnummer, hur länge kursen pågår samt att ordet kostrådgivning nämns. Men oroa dig inte, detta fixar vi! Mejla till info@ulrikadavidsson.se så hjälper vi dig.

Jag hade nyligen en liten tillställning hemma i min lägenhet i Vasastaden med anledning att jag har släppt boken ”66 day challenge”. Jag gjorde flera inlägg på min instastory och många hörde av sig och ville ha recept. Här kommer recept på flera rätter jag serverade på lunchen och den populära Kladdkakan som jag bakade med svarta bönor!

Balsamicomarinerade rödbetor med chevre´- 4 portioner (

• 8 tunna skivor Chévreost, ca 300 g
• 1 dl valnötter
• 2 msk flytande honung
• 1 tsk torkade örtkryddor
• 30 g rucolasallad
• 2 msk balsamico

Balsamicomarinerade rödbetor

• 4 kokta rödbetor
• 1/2 msk olivolja
• 2 msk balsamico
• 1 msk flytande honung
• 2 msk hackad färsk timjan eller annan örtkrydda.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär osten i 1 cm tjocka skivor och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Toppa med valnötter, honung och örtkryddor. Sätt in i ugnen i ca 5 minuter. Skär rödbetorna i klyftor och lägg i en skål. Blanda ner olivolja, balsamico, honung, salt, svartpeppar och färska örtkryddor. Servera den gratinerade chévren på en bädd av rucolasallad med rödbetor bredvid.

Quinoasallad – 4 portioner

• 2 dl quinoa
• Saften av ½ citron
• 1 msk olivolja
• 2 msk hackad dill
• 1 dl gröna frysta ärtor
• Salt och svartpeppar

Topping:

• 150 g sockerärtor
• ½ färsk mango
• 1 granatäpple
• Lite ärtskott

Koka quinoa enligt anvisningen på paketet. Skölj och lägg i en skål och blanda ner alla ingredienser. Skär sockerärtor och mango och lägg över tillsammans med granatäpplekärnor och ärtskott.

Servera med varmrökt lax och räkor samt ärtpesto.

Ärtpesto

• 1,5 dl gröna frysta ärtor
• ½ dl solroskärnor
• ½ liten vitlöksklyfta
• Saften av ¼ citron
• 3 msk olivolja
• Salt och svartpeppar

Gör först ärtpeston genom att lägga alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn röra. Smaka av med salt och peppar. Skär fisken i 4 bitar. Strö på salt och peppar. Skär fänkål i skivor (skär bort roten). Hetta upp en stekpanna med smör och bryn först fänkålsskivorna. Krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan och bryn sedan fiskfiléerna 3-4 minuter per sida. Servera fisken med fänkål och ärtpesto. Toppa med lite gröna ärtor.

Kavring – 1 limpa

• 3 ¾ dl bovetemjöl
• ¾ dl sojamjöl
• ½ dl nyponmjöl
• 1 dl linfrö
• 2 dl solroskärnor
• 2 msk psylliumfröskal
• 1 tsk bikarbonat
• 6 dl filmjölk
• 1 dl mörk sirap

Till formen

• 1 tsk smör
• 1 tsk bovetemjöl

Topping

• 2 msk solroskärnor
• 1 msk chiafrön

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla torra degingredienser i en bunke. Tillsätt filmjölk och sirap och rör ihop till e. Låt stå och svälla i några minuter.
2. Smöra och mjöla en brödform, 1 ½ – 2 liter, och fördela smeten jämnt i formen. Strö över solroskärnor och chiafrön.
3. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter. Låt svalna på galler.

Kladdkaka med svarta bönor och pistagenötter – 8 bitar

• 1 förp svarta bönor, 240 g
• 13 st färska dadlar
• 4 msk kakao
• 4 msk agavesirap
• 2 tsk vaniljpulver
• 2 tsk bikarbonat
• 2-3 msk starkt kaffe
• 150 g mörk choklad, ca 70 %
• 1 dl kokosolja
• 2 ägg
• 1 dl skalade pistagenötter
• kokosolja och kokosflingor till formen

Sätt ugnen på 175 °C. Skölj av bönorna ordentligt i en sil och lägg dem i en matberedare tillsammans med urkärnade dadlar. Mixa ihop till en jämn smet. Tillsätt kakao, agavesirap, vanilj, bikarbonat och kaffe och mixa igen. Smält chokladen i ett vattenbad tillsammans med kokosoljan. Vispa äggen fluffigt i en annan skål och tillsätt smält choklad och kokosolja, vispa till en slät smet. Rör sedan i bön- och dadelsmeten och rör tills allting blandats. Smörj en form med kokosolja och bröa med kokosflingor. Fördela smeten i formen och toppa med pistagenötter. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig när du tar ut den, den kommer stelna när den svalnar.